Tunisie: Mouvement de protestation des boulangeries modernes

Les propriétaires des boulangeries modernes observent, mardi 28 février 2023, un mouvement de protestation devant le ministère du Commerce, pour revendiquer la suspension d'une décision qui fixe leur part en farine à 7 tonnes et en semoule à 3 tonnes par mois.

La décision du ministère du Commerce de limiter la part des achats des boulangeries modernes en farine et en semoule réduira de 40% l’offre de pain, a indiqué lundi 27 février Mohamed Jammali, président du Groupement des boulangeries modernes relevant de la Confédération des entreprises citoyennes de Tunisie (CONECT). Cette décision causera, selon lui, la fermeture des unités de production.

Jammali dénonce le fait que cette décision ne tient pas compte de la spécificité de toutes les boulangeries modernes, d’autant plus que les capacités de production diffèrent d’une boulangerie à une autre. Cette décision risque d’intensifier les pratiques de spéculation et de manipulation des prix, avertit-il.

En effet, les boulangeries modernes achètent à 600 dinars une tonne de farine utilisée dans la production de la baguette, contre 220 dinars payés par les boulangeries classiques, qui bénéficient d’un remboursement comptant de l’Etat de 300 dinars, au titre de la subvention du pain.

Il souligne que les boulangeries modernes, dont 1 500 sont des adhérents de la CONECT, vont rencontrer des difficultés pour obtenir la farine, ce qui pourrait causer la perte d’emploi pour près de 14 mille employés.