Tunisie: La pénurie de riz et ses effets sur les patients atteints de la maladie coeliaque

Le président de l'association tunisienne de la maladie cœliaque a appelé le ministère du Commerce et du Développement des exportations et celui des affaires sociales à trouver une solution à la pénurie de riz indispensable dans un régime sans gluten.

Ben Hariz indique que la Tunisie connaît depuis un an des problèmes d'approvisionnement en riz (une denrée inexistante depuis plus de 2 mois) alors que ce produit est vital pour les personnes intolérantes au gluten car leurs aliments sont préparés à base de riz.

Chez les quelque 100 mille personnes atteintes de la maladie coeliaque en Tunisie, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale.